最快鉴别豆油和地沟油的方法，就是感官辨别。

一，看油的通明度，看色泽。颜色发暗，对比混浊，且有沉淀物，低温易凝结的可能是地沟油。快速检测诀窍：一是在冰块或冰棍上滴一滴油，油很快凝结并附着在冰上，这种油则很可能是地沟油。诀窍二是在玻璃上滴上一滴油，假如油流的非常慢，则可能是地沟油。二，看透明度和色泽，颜色发暗，对比混浊，且有沉淀物的可能是地沟油。豆油呈黄色至橙黄色，而且明晰通明。三，闻气味：每种油都有各自不同的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时细心闻其气味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能即是地沟油。豆油有大豆固有的气味。四，尝豆油：用筷子取一滴油，细心品尝其滋味。有异味的油可能是地沟油，而且含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。豆油有大豆固有的滋味，无异味。

如何分辨地沟油