主料

芋头适量

辅料

盐适量

黑胡椒粉适量

面粉适量

水适量

炸芋头酥的具体做法步骤

1.芋头洗净去皮擦丝。

2.调入适量盐。

3.调入适当调味品

4.加入适量水，边搅拌边加，芋丝稍微出水了即可拌匀，所有调味料。

5.酌量添加面粉，一次不要加太多，每倒一勺面粉，搅拌均匀之后再加下一勺。

6.制成较为粘稠的面糊，备用（面粉起粘连作用）。

7.锅里坐油，开小火，用汤匙舀一匙面糊放入油中，稍微压扁。炸成形。

8.竽头面糊两边炸成焦黄，盛在一个空盘里，凉了再复炸一次，炸竽头丸子，就可以了，外焦里嫩。

炸芋头酥的做法 扩展资料

主料

低筋面粉120g 猪油50g    

糖10g 水适量    

辅料

低筋面粉100g 猪油50g    

荔浦芋头泥适量 淡奶油适量    

糖适量    

香芋酥的做法步骤

1. 芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料。

2. 馅料分成12个搓圆备用。

3. 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

4. 油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。

5. 取一个油皮，压扁，放进一个油酥。

6. 慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。

7. 取一个油酥皮，擀长。

8. 再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟

9. 醒好的油酥皮横过来，擀长。

10. 再卷起来，这次收口朝下。

11. 同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟。

12. 从中间切开。

13. 切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了。

14. 把外皮翻过来，包入馅料。

15. 慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~

16. 都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可。

小贴士

然后守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。油分