用料

五花肉400克

土豆1—2个

小葱5根

蒜2瓣

姜3片

生抽1—2勺

食用油1勺

水少量

磨粉方法

五丰稻花香五常大米150克

八角2~3个

桂皮1小块

干红辣椒1个

花椒20粒左右

盐半勺

香叶2片

步骤 1准备好材料

步骤 2是真空包装，能看到米粒饱满，均匀。

步骤 3取150g大米，放入花椒，八角，干红辣椒，香叶，桂皮，加入半勺盐。有个有咸味之后，拌的时候就不用单独加盐了。

步骤 4以上材料放入料理机磨成粉，不用太细腻，少有颗粒感即可。

步骤 65五花肉切片，放入容器备用

步骤 6土豆切块，是作为肉的下面打底，放入另一个大碗中。也可以选用茄子，青菜，豇豆，南瓜等

步骤 87往切好的五花肉中，倒入一大半磨好的蒸肉粉，放葱姜蒜。加入一两勺生抽，一勺食用油(如果五花肉偏瘦，可以多放一点油，如果偏肥不放油也是可以的)

步骤 8五花肉必须是化冻的，软的。酌情加入一点水，让肉处于湿润状态，又能挂住粉。

步骤 9将另一小半蒸肉粉，加入土豆中，加少量水拌匀，土豆处于湿润状态又能挂住粉。也可以加一点食用油和生抽，不加也可以，这个随自己喜好。

步骤 10找一个大一点的容器，先把土豆铺在下层，上面铺五花肉。(也可以在蒸锅中直接铺上蒸布，将土豆和肉平铺，我妈妈就是这么做的，我觉得这样的话，清洗太麻烦了，于是选择一个大容器)。锅中放水。

步骤 11像这样，放入蒸锅。冷水热水均可。

步骤 12开大火，冒热气之后转中火。蒸40~50分钟，也可以更长时间。以土豆和肉都处于软糯状态即可。

步骤 13蒸熟之后，撒上葱花，准备出锅。

步骤 14装成两盘。一盘蒸肉，一盘蒸土豆，土豆充分吸收了肉味，口感软糯，味道棒棒哒。

白米粉蒸肉家常做法 扩展资料

主料

五花肉500g

南瓜500g

辅料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

白糖适量

1. 五花肉洗干净切成片，酱油、蚝油、料酒、 白糖搅拌均匀。

2. 再加盐，搅拌均匀腌制5个小时。

3. 大米入锅，加大料、花椒、桂皮小火炒熟后盛出。

4. 将炒后的大米加工碎。碎的程度随个人偏爱。

5. 取半个南瓜洗干净，将南瓜去瓤。

6. 将南瓜边缘稍加修饰后作容器。

7. 腌制好的五花肉均匀沾上米粉。

8. 将沾上面粉的五花肉放入南瓜中，入锅蒸

9. 蒸熟即可出锅享用。

白米粉蒸肉家常做法 扩展资料

准备三两糙米，用清水淘一下，沥干水加点八角一起放锅里慢炒。炒至微黄起锅，把炒好的米打成粉备用。

五花肉切片，放油盐酱油，生粉腌制20分钟。

腌好后把五花粉的两面粘上打好的米粉放蒸碗里。放高压锅蒸15分钟即可。