1、洋姜洗净

2、放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分

3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许

4、将糖，醋，酱油倒入锅中

5、加入花椒，八角，桂皮

6、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出

7、熄火，晾凉

8、将洋姜放入陶罐中

9、倒入冷却后的香料汁

10、将浮起来的洋姜压下去，

11、使洋姜完全浸泡在汤汁里

12、加盖，密封存放10天左右

13、揭盖

14、捞出洋姜

15、切片

16、加入少许味精和香油拌匀食用

白醋洋姜的腌制方法 扩展资料

材料：洋姜500克，白醋和白糖、八角、干辣椒各少许，红糖、白酒、盐和清水各适量

做法：

1、鲜嫩的洋姜洗净后放入阳光下凉八分干时，再把洋姜切成比较后的块状。

2、切好的洋姜加入红糖、白酒、盐和适量清水泡五六个小时。

3、白醋和白糖、八角、干辣椒放在锅中烧开晾凉备用。

4、把泡好的洋姜捞出晾干，然后放入干燥的坛子里，再把煮好的料汁倒入坛里淹没洋姜为宜。

5、封好口后放在阴凉处静置6天左右就可以吃了。

白醋洋姜的腌制方法 扩展资料

1.

准备原材料 准备适量的洋姜、盐、米醋等，将洋姜清洗干净后在淡盐水中泡15分钟，再将其拿出来后沥干切成薄片撒盐腌至出水，用凉开水清洗一遍沥干水分备用。

2.

准备料汁 冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水，将其搅拌均匀。

3.

腌制 准备一个无水无油的密封罐，将处理过的姜片放入，在倒上准备好的料汁，密封好后放进冰箱冷藏入味后即可食用。