最快鉴别豆油和地沟油的方法，就是感官辨别。一，看油的通明度，看色泽。颜色发暗，对比混浊，且有沉淀物，低温易凝结的可能是地沟油。快速检测诀窍：一是在冰块或冰棍上滴一滴油，油很快凝结并附着在冰上，这种油则很可能是地沟油。诀窍二是在玻璃上滴上一滴油，假如油流的非常慢，则可能是地沟油。二，看透明度和色泽，颜

根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、问四个方面即可鉴别是否为地沟油。一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，地沟油才会带色。二闻：每种油都有各自独特的气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。有异味

是否为地沟油要经过鉴别才能知道，不能以某种单一的因素下结论。地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油的统称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。地沟油有广义和狭义之分，狭义的地沟油就是通过各种方式从下水道中收集，经过不同方法的加工提炼的餐饮业再生劣质油脂；广义的地沟油即回收油脂，包

1.看，地沟油油质会比较浑浊，甚至可能还残留着异物；2.闻，地沟油是从食物残渣中提炼出来的，自然有发酵的酸臭味，特别是加工处理手段不过关的，仔细问问有没有过期腐烂的味儿；3.尝，因为即使处理的再好，它的味道都始终带有股发酸的味道；4.搓，可以取少许油放在双手掌心内不断摩擦，一直到油脂生热，这

你好，很高兴回答你的问题!分辨技巧：第一种技巧：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有臭味的，呈淡淡异味的很可能就是地沟油。第二种技巧：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快凝