一、使用材料：淡奶油（1夸脱50）、鲜奶（1夸脱200）、糖（1杯大约10克）、香草素（1勺）、1-2升液氮液氮二、制作方法：1、首先将淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。2、在制作冒烟冰淇淋一定要带好手套，带上手套，防止氮气把裸露的双手冻伤。3、将搅拌好的奶油弄成型，然后放入液氮。4、奶油和液

液氮无毒、排氧、且对食品成分呈惰性；替代了从食品中的空气，使食品氧化降低到最小限度；液氮没有毒、只是冷冻作用，冰淇淋如果没问题那就没有危害。一、液氮:在常压下，液氮温度为-196℃;1立方米的液氮可以膨胀至696立方米21°C的纯气态氮；液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体；是氮气在低温下形

准备材料：牛奶、砂糖、植脂鲜奶油、不锈钢盆、液氮，手套、搅拌器。1、拿出不锈刚盆，把牛奶倒进去，然后加热到牛奶冒烟，放入砂糖和植脂鲜奶油进行搅拌。2、带上手套，制作冒烟冰淇淋一定要带好手套，防止氮气把裸露的双手冻伤。3、将第一步做好的奶油和液氮倒入搅拌器，不停搅拌，让其搅拌均匀。4、搅拌会后，会慢慢

冒烟的冰淇淋叫液氮冰淇淋。液氮冰淇淋的做法如下：；1、准备200毫升的奶油、100毫升的牛奶、10小勺白糖（约10克），3小勺香草精（约3克）、水果切成小块。；2、将奶油、牛奶、白糖和香精加入到玻璃碗中，用筷子搅拌混合液体，搅拌均匀。；3、将事先切好的水果，也加入到混合液体中。；4、再次继续搅拌，使