食材清单—主料:青菜1500克辅料:盐60克，花椒1把凉开水适量1·将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分2·在酸菜机容器中，铺一层青菜3·撒少许盐4·一层层码放好5·将盐用适量凉开水化开6·倒入容器7·继续加入凉开水至略没过叶子表面8·撒一把花椒9·用塑料压板压上10·盖上盖子

用料牛肉400克，白罗卜1根，酸菜适量，青红椒2个，洋葱少许，姜4片做法步骤1、准备食材：雪花牛肉(切片)+白罗卜(切片)+酸菜(切丝)+洋葱(切丝)+青红椒(切丝)+姜(切丝)。牛肉腌制：生抽(2勺)+蚝油(1勺)+生粉(半勺)+花生油(2勺)+姜丝。2、锅烧水，把酸菜焯水捞出沥干水分

1/12芥菜买回放在太阳下晒。2/12修剪下，爱吃叶子的就不用修了3/12剪下的叶子不要扔，放一旁晒4/12晒软后5/12软到这个程度6/12准备一个盘和盐(是粗粒的海盐)7/12用盐搓揉8/12搓成这样，沾满盐9/12装进不透光的容器，塑料的不行10/12一层一层压实，每层放点

1、买一些新鲜的大白菜，不能直接腌制，应该先放在太阳地里晾晒2天，把白菜表面的水分晒干，这样酸菜更容易入味，而且更爽脆，还不容易坏。2、大白菜晾干后，把外层的叶子扒掉，里面就非常干净了，无需清洗。用刀把白菜竖着一劈两半。3、准备好腌制酸菜的容器，有陶缸的尽量用陶缸，没有陶缸有玻璃瓶、储物箱都可以。倒

首先我们先准备一些新鲜的白菜，如果想用芥菜或者包菜来腌制的话，也是可以的，而这几种也是我们最常用的蔬菜。而且在选择的时候一定要选择那些新鲜的，如果不新鲜的话，腌制出来的口感可能吃起来就不会特别的脆，爽了甚至就很容易变质了。然后把准备好的新鲜的蔬菜给清洗干净，放在太阳底下晾晒，晾晒的目的也是为了除去里

用料芥菜1500克盐糖看菜的量一层菜一层薄薄的粗盐70-90度热水水高过菜就好步骤1买回来的芥菜控干水分然后把菜一片一片掰下来平铺一层菜一层薄薄的粗盐把菜完全弄好，记住黄叶或者有一点点不好的叶子都要弄掉不然腌出来的菜会不好吃也会长一层白色黏黏的东西步骤2因为正在腌所以没有更多的照片大家看字就好

食材:大白菜或小白菜8棵左右，矿泉水适量。做法:1、首先选择干燥的白色叶子，然后冲洗干净。2、然后放在外面晒太阳，晒到潮湿、柔软程度。3、将大白菜从一旁的切片上，切开，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。4、准备一个大锅，把锅里的水烧开，然后把大白菜放在沸水里焯一下，转个身，煮2分钟左右。5、大

用料：大白菜，（要把黄叶和烂叶去掉），白菜别洗，吃的时候洗干净。盐，凉水，（我腌制的少，用的凉白开，大量腌制用凉水即可）取容器，咸菜缸，大玻璃瓶，坛子都可以，我家用的是小咸菜缸，无论什么容器，一定一定要清洗干净，用热水消毒，玻璃瓶用烧开的温水洗干净，然后看容器大小，可以把白菜从中间切开，一层白菜一层

大白菜15斤（根据自己的喜好加减），食盐适量第一步：将大白菜清洗干净，然后放到菜板上面，用刀切掉一部分杆子，然后将大白菜的菜叶一片一片地摘下来，放入盆中备用，摘好之后看起来一大盆，其实真正做起来并不多的，摘到中心的时候，剩下一个小包心就别放一起了，留着炒菜吃，又香又甜！第二步：起个无油干净的锅，烧一

1、食材：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉,加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、将