黑米掉色是一种正常现象，并不一定是经过了染色，因为黑米这种食材的外表比较粗，而且米的心是白色的，它的黑色表层中含有一些水溶性色素，也就是人们说的花青素，这种物质遇水以后会分解，于就是就出现了人们看到的掉色现象。黑米怎么退色扩展资料黑米不用褪色，米的本身就是黑色黑米怎么退色扩展资料用碾米机碾多几次

会掉的，黑黑的，正常的，“黑米入水掉色属于正常现象,天然黑米表面有或部分有水溶性色素,浸入水中也会产生一定的褪色掉色现象”.材料材料：（4-6人份）150克黑糯米6-7cups水100克黄冰糖/片冰糖50克椰糖optional做法首先把黑糯米洗净泡水2个小时，泡糯米的水呈黑紫色是

会掉的，黑黑的，正常的，“黑米入水掉色属于正常现象,天然黑米表面有或部分有水溶性色素,浸入水中也会产生一定的褪色掉色现象”.材料材料：（4-6人份）150克黑糯米6-7cups水100克黄冰糖/片冰糖50克椰糖optional做法首先把黑糯米洗净泡水2个小时，泡糯米的水呈