1、麻城肉糕：为麻城传统名菜，将鲜鱼、猪肉去骨剔皮，剁成肉浆，将豆粉等按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入佐料，制成圆形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟即可。2、河鱼面：主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料，采用民间传统手工制作。3、银丝空心面：以精白面粉精制而成，色白心空，细如银丝，清爽可口，入锅不浑汤，进口

江湖菜的意思是重庆附近边远地区的一些民间菜，不同于经典川菜，江湖菜在用料、烹制等方面不墨守成规，粗狂豪放不拘一格，重麻重辣刺激过瘾，所以被大家称为江湖菜。江湖菜，用专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类，最常见的就是按地域分类，比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等，这种分法对厨师来说也许

从前，有四个馋人，共同走进一家酒店坐了下来，其中一人说道：“我们这天就以姓吃菜吧。”四人赞同。桌上共摆八碗菜。姓姜的先说：“姜太公钓鱼。”说完把鱼端走了。姓黄的之后说：“黄鼠狼拖鸡。”说完就把鸡端走了。姓秦的一看说：“秦始皇并吞六国。”于是把剩下的菜全部端走了。姓孙的看到桌上一碗菜也没有了，一气说：

鱼香肉丝。鱼香肉丝（Yuxiangshreddedpork(sauteedinspicygarlicsauce），是一道传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，在民国时期由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜：色泽棕

乡土菜是经过历代烹饪师的加工完善，才形成我国各地的地方名菜，他起源于民间，发展于民间。乡土菜源自山野农家、市井陋巷，乡土菜养育了黎民百姓，是餐饮发展的源泉。乡土菜有着丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴，具有当地民俗民风的特色菜肴，就地取材，风味浓郁，营养健康。能够引发潜伏的内心深处的返璞归真、加归自然