材：鲶鱼一条约3斤、花椒15克、自制豆瓣酱20克、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉40左右、芹菜3根、大蒜60克、小葱30克、小米辣10个、大葱3根、仔姜50克、香菜3根、冰糖3-4颗、生抽适量、盐适量、老姜2块

食材:鲶鱼3.5斤、葱、姜、蒜、干好辣椒、花椒10颗，麻椒8颗、八角2个、大红袍一小块、郫县豆瓣酱3小勺、盐、白糖、味精、黄豆芽100克、腐竹、豆腐、宽粉条、金针菇、油麦、料酒、玉米淀粉步骤如下:步骤一:新鲜的鲶鱼处理干净，用刀剁成2-3厘米宽的小段，剁鱼头是比较费力气的，有条件的话让卖商处理一下，

主料：净鲶鱼肉500克辅料：黄瓜条100克调料：干辣椒节30克、红小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗节5克、火锅底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量。做法：1、把净鲶鱼肉斩成大块，加盐、料酒和姜葱汁腌一会儿后，再

鲶鱼怎么做好吃？鲶鱼炖豆腐做法主料：鲶鱼(一条)、豆腐(一块)辅料：葱(两棵)、蒜(一头)、姜(一块)、干辣椒(五个)、花椒(二十粒)、八角(一个)、啤酒(一罐)1、鲶鱼宰杀后洗干净。2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的

食材：鲶鱼-七条,长条茄子-三根,大蒜-一头,葱伴侣-适量,香其酱-适量,蒜蓉酱-适量,盐-少许,鸡精-少许,辣椒油-适量,橄榄油-适量,葱-适量,姜-适量,大料-少许,花椒-少许1.鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断。2.长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软

1、鲶鱼宰杀制净，直刀切成厚0.4厘米的片。2、京葱叶洗净，切成长2—3厘米的段。3、把A料混合均匀成鲶鱼料，待用。4、客人点菜时，取鲶鱼片350克，加入鲶鱼料30克抓拌均匀。5、取铁板或煲仔，放在煲仔炉上，撒入切好的京葱叶铺平，淋入色拉油，再将拌匀酱料的鲶鱼片平铺在葱叶上，盖上盖子，中火加热3分钟

豆腐、粉条铁锅鲶鱼家常做法如下:1、鲶鱼剖开除掉内脏，剪掉背鳍胡须之类的地方。冲洗干净后撒上粗盐，稍饶主碌妒待片刻后用手揉搓，将鲶鱼外面的粘液搓掉。当然，如果你觉得还不算干净的话，也绺从萦米可以再用热水烫一下，粘液就会去干净了。鱼冲洗干净后切块，葱姜蒜干辣椒洗好备用。2、因为鲶鱼喜欢钻泥巴，所以有

原材料：活鲶鱼750克、食盐3克、大蒜100克、醪糟汁30克、葱根75克、鸡精1、5克、姜片10克、酸菜鱼火锅300克、郫县豆瓣40克、醋25克、泡小辣椒3根30克、化动物油125克、生抽15克、水豆粉40克。软烧鲶鱼的作法1、大蒜削皮清洗，用碗盛放掺冷水（以刚水淹为度），上笼蒸火巴取下备用。将鲶鱼

食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切

主料小鲶鱼一斤辅料葱适量红辣椒三个花椒适量八角一个姜适量蒜适量调料盐适量食用油适量料酒适量生抽适量面粉适量香醋适量甜面酱适量白糖适量黄豆酱油适量酱熬小鲶鱼的做法步骤1.小鲶鱼冲洗干净2.准备辅料。3.小鱼表面撒上干面粉。4.拌匀。5.锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放，防止太辣。6.放入裹好

主料鲶鱼2条，茄子2根辅料野山椒适量，色拉油适量，姜1块，葱1根，蒜6瓣花椒30粒，郫县豆瓣酱2汤匙，香菜2根做法:步骤1鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净步骤2水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段步骤3葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎步骤4

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！第三