【所需食材】馅料：100克黑芝麻，60克白芝麻，50克核桃仁，80克白糖，100克融化的黄油，50克左右的水和面：300克糯米粉，130克开水，100克凉水【详细步骤】1、我们先来做芝麻馅料，锅中不要加水、加油，倒入100克黑芝麻、60克白芝麻，开小火炒熟。芝麻炒至听到噼啪声就可以了，炒太老会发苦，

材料：糯米粉，热水。大概是2:1的比例。做法：1、糯米粉放入盆中，多次少量倒入适量热水，不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。4、搓好全部

汤圆种类很多，但是包法都是一样的，如下：；食材准备：糯米粉100克、水20毫升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、红糖10克、猪油15克；注：；1、在包汤圆的时候，一定要把汤圆里面的馅抱紧了。不然会散掉，这个主要涉及到和面的时候，不能和的太稀。；2、煮汤圆的时候，水一定要开水下锅，下锅之后转小

1、汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。2、面皮放在虎口上，放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。3、汤圆口收紧后，放糯米粉里滚一下，再搓圆，不容易散开。4、包好的汤圆再放糯米粉里滚一滚，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。5、包好的汤圆没有马上吃的话，要用保鲜袋或保鲜膜包好，以免裂开。裂开的原因：1、

材料：糯米粉100克、澄粉10克、猪肉馅100克、食盐2克、白糖2克、开水10克、冷水60-70克、猪肉馅100克步骤：1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)；2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打；3、然后分成8克左

1.准备500克糯米粉、加入50度热水和匀2.准备黑芝麻100克、花生碎80克、白糖100克搅拌均匀备用3.糯米份、揪成剂子、揉成圆球、压成薄饼、按出圆窝4.放入馅料5.揉成大小均匀的汤圆即可包汤圆食材准备：糯米粉100克、水20毫升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、红糖10克、猪油15克；

上海本地人是这样做汤圆的第1步.开水加入水磨糯米粉中。第一次加500毫升，然后慢慢再加。第2步.面团揉到三光（手、面粉、料理盆）第3步.包大汤圆手法如下：首先取大小的面团，用大拇指在中间按一个坑。另外：包这种大汤圆不用事先一团团分好。随包随取就好了。第4步.然后大拇指像个小钻头一样，不断往